Η πίτα του στριμμένου

Όντως είναι πολύ ωραία πίτα  νόστιμη και πετυχημένη !!!

Υλικά:

• 10 φύλλα κρούστας

Για τη γέμιση:

• 3 αυγά
• 300 γρ. ανθότυρο
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Για τα φύλλα:

• 1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο
• 1 αυγό
• 1/2  ποτήρι φρέσκο γάλα
• άσπρο και μαύρο σησάμι

Εκτέλεση:

• Αρχίζουμε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στο πάγκο εργασίας.

• Ψιλοκόβουμε το δυόσμο.

• Προσοχή, διαλέγουμε μόνο τα φύλλα του δυόσμου!

• Έτοιμος και μοσχομυριστός!

•  Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά.

• Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

• Προσθέτουμε το γιαούρτι.

• Προσθέτουμε  τη γραβιέρα τριμμένη.

• Προσθέτουμε το ανθότυρο.

• Λιώνουμε το ανθότυρο με το πιρούνι.

• Ακολούθως ανακατεύουμε όλα τα υλικά απαλά.

• Προσθέτουμε τον δυόσμο.

• Ανακατεύουμε.

• Αλατίζουμε.

• Τρίβουμε το φρέσκο πιπέρι.

• Τέλος περιχύνουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

• Έτοιμο!

• Διαλέγουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε με ένα πινέλο.  Εμείς διαλέξαμε ένα τετράγωνο ταψάκι αλλά ίσως να εξυπηρετεί καλύτερα ένα στρογγυλό!

• Στην συνέχεια αδειάζουμε τα φύλλα κρούστας στο πάγκο εργασίας μας.

• Με το πινέλο, βουτυρώνουμε πολύ καλά το πρώτο φύλλο.

• Στην συνέχεια στην άκρη του βουτυρωμένου φύλλου μας, με ένα κουτάλι απλώνουμε μια λωρίδα από την γέμιση.

• Με προσεκτικές κινήσεις γυρίζουμε το φύλλο προς τα μέσα σφραγίζοντας τη γέμιση στο εσωτερικό του φύλλου.

• Τυλίγουμε αρκετά σφικτά όλο το φύλλο.

• Στην συνέχεια το τοποθετούμε περιμετρικά στο ταψί μας και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο.

• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

• Ο σαλίγκαρος μας είναι έτοιμος!

• Σ’ ένα μικρό μπολ, βάζουμε το αυγό και προσθέτουμε το γάλα.

• Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι πολύ καλά.

• Τέλος, περιχύνουμε το μείγμα στην στριμμένη μας πίτα.

• Έτοιμο, αλλά σαν κάτι να του λείπει …

•  Και βεβαίως δεν είναι άλλο από το πικάντικο σησάμι! Πασπαλίζουμε από πάνω και η πίτα μας είναι έτοιμη!

• Επειδή όμως δεν είχαμε μαύρο σησάμι, βάλαμε λίγο γλυκάνισο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C  στον αέρα για 30-35 λεπτά ή ώσπου η πίτα μας να ροδίσει.

• Και ναι η ώρα που όλοι περιμέναμε έφτασε! Η πίτα μας είναι έτοιμη!

• Σερβίρουμε όπως πάντα μεγάλα κομμάτια για τα πειναλέα τεραστεράκια!

• Μιαμ μιαμ!

• Φανταστική!

ΠΗΓΗ http://asteromases.com/ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕ !!!