2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο
3 / 4 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι,
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
3 φλιτζάνια νερό
2 κύβους ζωμόυ λαχανικών
1 / 4 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
1 / 4 φλιτζανιού γιαούρτι σόγιας
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
Προετοιμασία:
Βάλτε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι το κρεμμύδι να ξανθύνει.
Προσθέστε τα κομμάτια μπρόκολο και τσιγαρίστε για λίγο ακόμα.
Προσθέστε το νερό και τους κύβους και αφήστε το να πάρει μία βράση.
Μόλις βράσει χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το μπρόκολο να είναι έτοιμο .
Προσθέσετε τα μήλα στη σούπα.
Όταν τα μήλα μαλακώσουν, περάστε την σούπα από το μπλέντερ.
Προσθέστε τον μαϊντανό και χτυπήστε την πάλι.
Βάλτε την σούπα πάλι πισω στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι σόγιας.
Προσθέστε το άσπρο πιπέρι, το αλάτι το χυμού λεμονιού.
Σερβίρεται Ζεστή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Εδώ μπορείτε να αφήσετε τα σχόλιά σας ή τις ιδέες σας.